Carrot cake insuperable
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Tipo de receta: Postres
PREP.: 
COCCIÓN: 
TOTAL: 
Raciones: 8-10
 
La tarta de zanahoria tiene un sabor muy suave y gusta a mayores y pequeños por igual. Tiene una consistencia bastante densa así que las raciones no deben ser muy grandes y es ideal para tomar en la merienda con un café. Con el molde de 28 cm tenemos para unas 8 o 10 raciones.
Ingredientes
  • Bizcocho
  • 400 gr. zanahorias
  • 325 gr. harina
  • 15 gr. de levadura en polvo
  • 1 cdta. canela
  • 1 cdta. sal
  • 300 gr. azúcar
  • 110 gr. azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 300 gr. aceite de girasol
  • Cobertura
  • 400 gr. de queso crema tipo philadelphia
  • 100 gr. de azúcar glas
  • canela en polvo
Instrucciones
  1. Pelar las zanahorias y quitar los tallos. Triturar con ayuda de un robot de cocina y reservar.
  2. En un bol mezclar los huevos, el aceite, y los dos azúcares. Batir y reservar.
  3. Mezclar las zanahorias con la harina, la levadura, la canela y la sal.
  4. Añadir la mezcla de los huevos y mezclar hasta que esté todo bien integrado con la ayuda de una cuchara o espátula.
  5. Engrasar un molde redondo de 28 cm, verter la mezcla y hornear entre 50-60 minutos a 160 º hasta que esté terminado. Dejar enfriar por completo.
  6. Con unas varillas mezclar el queso crema con el azúcar y el interior de la vaina de vainilla.
  7. Cuando el bizcocho esté frío y sin desmoldar, cubrir la parte superior con el frosting y espolvorear con canela molida.
  8. Desmoldar y a comer!
Notas
Podemos añadir algunas especias más junto con la canela. Un poco de clavo le viene muy bien también y para las que vivís en Alemania venden una mezcla de especias para preparar Lebkuchen que le vienen muy bien a esta tarta.

Aunque se puede comer todo el año como es un bizcocho bastante denso y especiado apetece mucho para las meriendas del fin de semana de otoño e invierno.

Yo pongo en frosting cuando el pastel está totalmente frío y sin quitar en molde. Así conseguiréis que la capa de queso os quedé totalmente lisa y no se caiga por los bordes al tener los laterales del molde. Una vez cubierta podéis desmoldar.

La tarta en si aguanta varios días pero tener en cuenta que lleva queso fresco y que dependiendo de la temperatura es mejor que esté en la nevera. Lo sacáis un poco antes para que el bizcocho tenga sabor y no endurezca en la nevera.
Recipe by Cinco Platos at https://cincoplatos.com/2017/recetas/carrot-cake-insuperable/