Bizcocho de Luz (con semillas de amapola)
Tipo de receta: Bizcocho
PREP.: 
COCCIÓN: 
TOTAL: 
 
Esta receta de bizcocho con semillas de amapola es una versión diferente del bizcocho tradicional, muy fácil de hacer que siempre resulta un acierto cuando tenemos invitados.
Ingredientes
  • Masa
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 150 gr. azúcar (3/4 cup)
  • 180 gr. mantequilla derretida (3/4 cup)
  • 120 ml. agua (1/2 cup)
  • 15 gr. ralladura de piel de limón (3 cda.)
  • 5 ml. extracto de limón (1 cdta.)
  • 15 gr. semillas de amapola (1 cda.)
  • 180 gr. harina (1½ cup)
  • 15 gr. levadura en polvo (1 cda.)
  • 2.5 gr. baking soda (1/2 cdta.)
  • 5 gr. sal (1 cdta.)
  • Glaseado
  • 50 gr. azúcar glas (1/2 cup)
  • 30 gr. heavy cream (2 cda.)
  • ralladura de 1 limón
  • 15 gr. semillas de amapola (1 cda.)
Instrucciones
  1. Bizcocho: precalentar el horno a 200º 10-12 minutos.
  2. Mezclar la harina, la sal y la levadura. Reservar.
  3. Mezclar los huevos, el azúcar, la mantequilla, el agua, la ralladura de limón, el extracto de limón y las semillas de amapola.
  4. Añadir lentamente la mezcla de harina a la mezcla de los huevos y batir hasta que esté todo bien integrado. No debemos batir en exceso, lo justo para mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Engrasar el molde y verter la mezcla. Hornear 35-40 minutos, dependiendo del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  6. Glaseado: mezclar la crema y el azúcar.
  7. Untar con la mezcla cuando el bizcocho esté totalmente frío.
  8. Espolvorear las semillas de amapola y decorar por encima con la ralladura de limón.
Notas
Se puede sustituir el extracto de limón por esencia de limón pero nunca por zumo, ya que haría reacción con la levadura y la soda y podría no subir.
Es muy importante esperar a que el bizcocho esté totalmente frío para pintarlo con el glaseado. Si está caliente se deshará y no cogerá color.
La heavy cream o double cream es una nata con un alto contenido de materia grasa, entre un 38% y 48%. Desconozco las marcas que se venden en España pero en Alemania la he comprado en el supermercado de la marca Dr. Oetker en la sección de frío (un botecito de color amarillo).
Recipe by Cinco Platos at https://cincoplatos.com/2016/recetas/bizcocho-de-luz-con-semillas-de-amapola/